3 maggio 2008

LA ZUPPA DELLA STREGA IN LUNA CRESCENTE.

Una sferzata di energia e purificazione all'inizio della primavera.
Andate nei campi, nei boschi, sulle montagne o pianure, al lago o al fiume, o comunque fatevi una bella passeggiata, in mezzo alla natura, in zone non inquinate. E che sia tassativamente di mattina, subito dopo il sorgere del sole. O comunque non dopo il tramonto della luna.
Prendete una bella manciata di ortiche (usando i guanti), la stessa dose di tarassacco, foglie e boccioli, qualche goglia di achillea, della piantaggine.
Una volta a casa, prendete solo le foglioline sane dell'ortica, togliete le nervature dalle foglie del tarassaco e i gambi dai boccioli. Della piantaggine scegliete solo le foglie più tenere, e l'achillea senza gambo e nervature. 100 grammi di ogni pianta, lavate in acqua abbondante e tagliate il tutto a listerelle sottili. Se lasciate l'ortica a riposo per un'ora circa perderà il suo potere urticante, mantenendo solo le sue proprietà benefiche.
Mettere in una pentola (o calderono) una cipolla 4, 5 spicchi di aglio, una bella carota del un paio di grosse coste di sedano, oppure un pezzo di radice di sedano rapa, e qualsiasi altro odore amiate nelle zupe vegetali, e tagliate il tutto a dadini. Aggiungete acqua, non troppa e mettete la pentola sull'acqua, fate cuocere per mezz'ora circa. Aggiunge le erbe raccolte e tagliate a listerelle. Lasciate cuocere ancora per 30-45 minuti. Aggiungete dei piselli, patate tagliate a dadini e dei fagiolini tagliati a dadini. Fate cuocere ancora per 30 minuti. Aggiustate di sale.
Prendete un pentolino e metteteci una noce o due di burro con 4 spicchi di aglio schiacciati ben ben e privati dalla pellicina e fatelo scaldare a fuoco lento facendo attenzione che non imbiondisca, e versatelo nella pentola del minestrone.
Aggiustate di sale. Sale integrale.
Suggerimenti per un massimo di beneficio: per quanto possibile usate verdure biologiche. Per piselli e fagiolini vannobenissimo quelli congelati, magari biologici comperati l'estate prima e tenuti in freezer.
Potete mettere la parte che non usate in freezer, in vasetti di vetro non troppo riempiti. Prima di condirla con burro e aglio.
Provatela, è buona e fa bene.
La Strega Freddie.